谷口農場（所在地：北海道旭川市東旭川町、代表：谷口 威裕）は、このたび「第12回 コープさっぽろ農業賞」において、ビジネスモデル賞の最優秀賞を受賞しました。有機・特別栽培農産物の生産を基盤に、生産から加工・販売までを一貫して行う持続可能なビジネスモデルが高く評価されました。 北海道の優れた生産者を消費者視点から応援し表彰する「コープさっぽろ農業賞」。今回、谷口農場は「ビジネスモデル賞 最優秀賞」に選ばれるという栄誉に輝きました。 谷口農場は、トマトや米の有機・特別栽培を基盤とし、農産物の生産から加工・販売までを自社で一貫して行うことで付加価値を高め、持続可能なビジネスモデルを構築してきました。その取り組みは以下の点で特に評価されました。   規格外品の活用 トマトジュースや甘酒、コーンスープなど、規格外品を活かした加工品の製造と販売。   [...]

  さつまいもを旭川の特産品に 温暖化や貯蔵方法の改良が進んだことなどから、旭川市では、４年前から主力農産物のコメに続く新たな農産物として栽培を始めています。ことしは苗を植えた６月以降、気温も高い日が多く、雨にも恵まれたことから、品質はとてもよく食味のよいさつまいもが期待できます。   もったいないをカタチに 収穫時に折れてしまったり、傷がついてしまったりするさつまいもを有効活用。ドリンクにするため、大きさは問わずに生食用で出荷できないさつまいもを全量活用することができました。収穫してから糖化・キュアリングをして、加工します。   さつまいもそのままの味 原材料はさつまいも、牛乳、砂糖、塩、バターだけの素材の味を最大限引き出したドリンクになります。さつまいもの自然な甘みとクリーミーなミルクがマッチした、ほっこりとした優しい味わいが特徴です。さつまいもが30％も入っているので香りも楽しむことができます。   [...]